零基础猪皮冻

麻麻去看妹妹做了美味猪皮冻，于是眼红，自己也做了一份👻

用料  

零基础猪皮冻的做法  

1. 500g猪皮洗干净后，冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，水开后煮5分钟关火。为了图省事可以淘宝买猪皮，卖家都处理的很干净。

2. 捞出猪皮，放凉后用刀刮去多余油脂，猪毛处理干净，如果猪皮很干净可以省略此步骤。

3. 处理好的猪皮切成2-3厘米长的细条，加入一点食用碱淘洗干净，建议用热水洗，凉水会使洗出来的油脂凝固。

4. 洗好的猪皮装盘。

5. 猪皮放入锅中，加姜片，料酒，2000毫升水，一点点盐，如果想要皮冻颜色深一点的，可以加入一点点老抽。中小火炖煮半小时以后，捞出姜片，继续炖煮半小时。可以开盖煮，如果液面没有明显下降，可适当调大火候。

6. 煮好的皮冻盛到方形容器里，冷却，夏天室温高，可以放冰箱凝固。

7. 凝固好的皮冻切块，配个蒜汁，完美🤪

小贴士

切猪皮的刀要锋利，要不然很难切。