每到端午节潮汕人们喜欢吃栀粽,它有消食清肠胃的功效,虽也和年糕一样用糯米粉制作而成,却不会和年糕那样难以消化,深得人们喜爱。
栀粽蒸熟后晾凉,用棉线切块蘸细砂糖,会惊艳到你,看着朴实无华的东西,却那么好吃😋
用料
糯米 | 200克 |
粽叶 | 几片 |
水 | 280克 |
280克水其中用150克泡栀子粉 | |
130克茶水,用老水仙最好 | |
栀子粉20克 | |
生粉50克 |
潮汕栀粽的做法
称20克栀子洗净
栀子打粉后用150克水泡2个小时
糯米粉、生粉加入130克茶水和栀子水拌匀到如图黏稠度,倒入磨具里,磨具一定要用竹叶铺满或用腐竹膜代替,蒸40分钟,中间要加水,防止干烧。