超市卖的午餐肉大多是大肉或者牛肉的,而且担心各种添加剂和防腐剂,索性自己在家做吧,鸡肉的版本,口感细腻,低脂健康,好吃又解馋😋
用料
鸡胸肉 | 1块(大约200克) |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 一段 |
姜 | 2片 |
十三香 | 1/4勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
玉米淀粉 | 3勺(大约60克) |
油 | 少量(刷在容器里) |
自制健康午餐肉 (鸡肉版)的做法
鸡胸肉洗净,去掉筋膜和肥的地方
和葱姜一起剁成肉糜
剁好的肉糜放入盆中,加入鸡蛋,十三香,蚝油,生抽,料酒,盐,玉米淀粉
充分搅拌至肉糜上劲儿,有粘性
在容器中刷一层油,放入拌好的肉糜,用勺子压实
凉水上锅,盖锡纸或保鲜膜,上面要扎些小洞防止水蒸气落到肉上。水开后中火蒸30分钟。
蒸好晾凉切成小块,装盘
单吃,炒菜,做三明治,涮火锅都可以
小贴士
1.想要细腻的口感,鸡肉可以剁的碎一些,或者用料理机打。想要有较劲一些就不要剁太碎。
2.装入容器的时候尽量用勺子压实,这样蒸出来的成品比较有型,不容易散