用料
香菇 | 朵 |
干香菇 | 朵 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鸡胸肉 | |
板栗肉 | |
豆瓣酱 | |
香菜/青蒜苗 |
香菇板栗炖鸡+香菇鸡丁米线的做法
1.干香菇提前泡发(泡香菇的水千万不要倒掉)和新鲜香菇一起切碎。提前泡发适量干米线。
2.板栗去壳去皮(我买的是机器去皮的,回来拿热水一烫就很干净了)。
3.鸡胸肉洗净,切成指头大小的肉块。
4.姜切片。5.锅里放油,放入姜片炒香后加鸡肉粒,不停煸炒到鸡肉粒发白,表面炒干。
6.加适量老抽上色,生抽调味,再加适量白糖提鲜。
7.加入切碎的香菇和干香菇。翻炒后加入泡发香菇的水。开大火。8.现在分成两锅,左边的锅里加适量豆瓣酱炒香,再加入香菇鸡肉碎煸炒入味后停火。
9.右边的锅里加板栗,盖上锅盖,中小火炖到板栗酥烂。10.另起一锅,煮熟泡发好的米线,烫熟香菜碎和青蒜碎,铺上刚炒好的香菇鸡肉酱。
11.栗子炖好后撒一点香菜碎。
12.很丰盛的一餐啊,一个鲜甜,一个鲜香,都很爱吃。