板栗炖牛腩

用料  

板栗炖牛腩的做法  

1. 准备食材。

2. 板栗去壳留内皮，带内皮的板栗用开水烫一下，趁热去掉内皮。开水烫过后内皮很好取掉哦～

3. 葱切段儿，蒜和姜切片儿，牛腩切块。

4. 过内烧油，五成热时放入板栗炸，炸至变色后捞出控油。

5. 大概就是这个颜色，由于我把板栗早上去皮后，放了一段时间，所以颜色有些黑。建议大家去皮后尽快炸。

6. 锅中烧油，放入花椒，草果，香叶，八角炒香，再放入葱姜蒜，放少许白糖炒香。

7. 放入牛腩翻炒。

8. 依次放入生抽，老抽，料酒翻炒。

9. 锅内倒入开水，沸腾一分钟。

10. 将锅内的牛腩，炸好的板栗，葱依放入砂锅，再放少许盐。盖上盖子大火烧开后，转小火炖两个小时。

11. 当当当～撒上葱花～（最近香菜太贵，略掉）

小贴士

两个小时过程中水有可能会烧干，开水稍微多一些。