八大菜系鲁菜名菜——八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜
用料
黄瓜 | 300克 |
大葱 | 4cm |
蒜 | 4瓣 |
红甜椒 | 20克 |
味精 | 1克 |
香油 | 2滴 |
糖 | 8克 |
陈醋 | 10克 |
生抽 | 18克 |
八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜的做法
准备黄瓜300克
葱、红椒切丝,蒜切末,黄瓜洗净
切蓑衣段:在黄瓜的两侧各垫一根筷子,正面切2mm的片,切完翻过来,斜刀切2mm的片,切完整根,码盘调味汁:生抽、糖、醋、味精、香油
将调料汁淋在黄瓜上,撒上葱丝,红椒丝,蒜末即可在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)