纯素咸粽

没有称量，食材都是随意放的。味道可边试边调整。主要记录一下做法。

用料  

纯素咸粽的做法  

1. 八角桂皮加清水煮沸后晾凉，加少许酱油搅匀，糯米和花生洗净后放入八角水中浸泡两小时沥出（如果不喜欢太糯也可加一些粘米，我加了差不多二百克粘米），装入容器后再加少许盐生抽麻油拌匀。（嫌麻烦可以不用浸泡糯米，糯米不浸泡煮出来会更紧实，洗净沥水后直接一斤米放6克盐，10－12克酱油，4克油拌匀，也很好吃）
   
   香菇，猴头菇（猴头菇我是买的熟食。生猴头菇要提前一晚泡发），去皮绿豆或豌豆，莲子泡发。全部泡发好后沥干装入容器。

2. 锅烧热，不放油，扁干香菇，再把香菇推一边，放油翻炒香菇，再加入盐酱油素蚝油红糖翻炒出锅。
   锅中放油加少许盐炒绿豆。
   锅中放油加调味料炒猴头菇。
   锅中放油加盐炒莲子豌豆。
   分别盛出装入容器。
   （所有食材炒过后会更香，也可加入板栗豆干等等自己喜欢的食材）

3. 粽叶打圈，先放一勺糯米，再依次放入炒好的食材，再放一勺糯米，包紧。入高压锅煮半小时再焖两小时或一晚。

4. 很好吃哦

5. 我不太会包粽子，能够不散不裂已经很棒啦😄