秘制烧卖馄炖皮版

馄炖皮买多了，扔了可惜，索性做烧卖吧，烧卖其实就是糯米饭包了个皮，作为南方人，糯米饭还是非常拿手的，今天被神兽气到，忘了拍配料，各种配料都是一小碗，大概5寸得小碗，吃米饭用的，外面卖馄炖皮估计都会加点东西吧，做出来的皮比较透亮，也很薄，也还不错！

用料  

秘制烧卖馄炖皮版的做法  

1. 准备各种配料，糯米提前三小时泡发，香菇最好是干香菇，提前泡发好，干香菇比较香。春笋一根，切碎，用水绰一下，我用了一点家里的咸肉和新鲜的猪肉，各一半。洋葱切碎

2. 油可以比平时炒菜稍多一些，先放洋葱炒香，再放肥肉，炒一下，再放瘦肉，料酒，酱油，蚝油，糖依次放入，香菇，豌豆，笋也放进去，翻炒一两分钟，放入糯米，继续翻炒

3. 大概三分钟左右，糯米过上了所有的料汁，关火。重新起一个锅，开水烧开，把炒好的糯米料，再蒸20分钟，糯米熟了，关火，放凉

4. 我用馄炖皮包的，馄炖皮属于长方形，不太好包，就像包蛋黄酥的手法，包就好了。

5. 水开，上锅蒸3分钟，馄炖皮熟，就好了。出锅，姑娘吃了5个