红焖生蚝

用料  

红焖生蚝的做法  

1. 1.蚝一定要新鲜 最好自己开。
   2.用水焯一下，个人自己感觉要到7～8层熟。

2. 3.姜末，蒜末，常规准备。
   4.青椒切粗条。
   注：喜欢麻辣的朋友，可以准备入小米椒，干辣椒，郫县豆瓣等。

3. 1.顺序加入佐料，爆香。
   2.加青椒，葱段，略爆炒。
   3.待料香，蚝下锅，爆炒。
   注：蚝脆弱，亲翻动。
   4.料酒下锅，蚝油下锅。
   5.糖与老抽下锅。
   6.收汁起锅。

4. 装盘，洒上葱花！
   

5. 一个字“香”！

6. 上桌，集👍

小贴士

1.蚝焯水，7成熟。
2.炒菜先爆香姜，葱，蒜。
3.过程轻柔，少翻动。