家常菜－土豆焖鸡腿

土豆焖鸡腿因为孩子们喜欢所以是很常出现在我们家饭桌上，每家都有自己的做法，这个是我第一个分享的菜谱，没有特别过人之处，只是尝试很多次后发现这样做冰冻鸡腿也可以嫩嫩的所以跟大家分享一下😀不喜或者觉得我技术太挫的勿喷😋

用料  

家常菜－土豆焖鸡腿的做法  

1. 解冻了的鸡腿4个

2. 鸡腿斩件，先下油再下淀粉，然后下糖，生抽，老抽，用自己的爪子把它们抓抓均匀然后静置，这个时候可以干点切土豆，洗米启动电饭锅之类。大概腌15分钟就可以。

3. 姜片爆香

4. 腌好的鸡腿平摊开下锅，不要重叠着，也不要急着翻炒，就让它均匀受热煎一下，这个步骤主要是把皮煎一下把肉汁都封好，差不多闻到香味了再翻另一边。

5. 煎好之后加入刚刚没过鸡肉的热开水，不要加冷水，因为加冷水肉会一下收紧不入味而且口感粗糙

6. 准备就绪的土豆们😀我准备得比较多，因为孩子们喜欢吃的是这道菜里的土豆，鸡腿只是个配角😁

7. 土豆下锅拌匀，大火煮开然后中小火焖大概20分钟左右。判断土豆有没熟透我用的是最接地气的做法，就是用筷子试试能不能戳穿😁

8. 最后快起锅的时候加点蚝油。这个不是必须的，你试试不够味再添加，够了就不需要了，或者不喜欢蚝油味的可以换成加盐。如果盐最后一步要起锅再加，焖的过程中不要加盐，否则肉口感粗糙

9. 好啦，开吃吧，软糯的土豆，嫩滑的鸡肉😀因为腌制的时候有下淀粉，土豆也是满满的淀粉，所以汤汁很浓稠，喜欢拌饭的就拌饭，喜欢拌面的就拌面吧😘😘😘
   希望大家喜欢，吃好吃饱😘😘😘

小贴士

－腌制的时候不要下盐
－鸡腿下锅平摊开不重叠，不要急着翻炒，稍微煎一下鸡皮再翻转煎另一边
－加煮开的热水，不要加冷水，情愿多加点也不要少。因为过程当中不建议再加水，如果水太多了，最后可以开锅盖调大火收汁减少水份