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带饭100天打卡～第1
一直做炒牛里脊发挥不稳定，有时候嫩有时候老，炖牛肉又需要太长时间，所以为了让两岁娃快速吃到口感好的牛里脊，我终于研究出牛里脊外焦里嫩的方子。
用料
| 牛里脊150 | 克 |
| 挑选无筋里脊，不让商家切。 | |
| 生抽，酱油，蚝油，黑胡椒，淀粉 | |
| 1.冷水冲洗牛里脊肉，捏干水份。再切成四五厘米长，筷子粗细肉条。切记先洗后切，把牛肉纹理切段。不要顺丝切。可以稍微冻一会会更好切 | |
| 2.先加淀粉大约一小汤勺，抓匀，捏捏让充分吸收。 | |
| 3.过几分钟，加无味油少许，如玉米油拌匀，再加入黑胡椒，l老抽要少一点，生抽，蚝油。不需要盐。看着颜色差不多就行，不要放咸了。 | |
| 4.静放十来分钟吧，我是尽量久一点，这个时间去准备蔬菜，可以和里脊混搭。起铁锅烧热，加玉米油，分三次加入里脊翻炒，不要频繁翻。炒好一点盛出来，再加去部分炒。也不要一下锅就翻。 |
超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法
分次炒
![超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第2张]( "超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第2张")
成品
![超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第3张]( "超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第3张")
可以加炒个芹菜或者蔬菜蔬菜混搭。把蔬菜炒熟后再把牛里脊放入拌匀即可。
![超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第4张]( "超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法步骤图 第4张")
小贴士
一定洗后切肉，放腌制佐料必须看好先后顺序，炒时分三次。
