苕菜的吃法

“在四川盆地、
苕菜是稻田里最好的绿肥
开紫色的小花
也是农家餐桌上的菜肴
老一辈人会将未开花的苕菜尖尖摘下
锅里炒一下
晒干
密封保存
可以做汤、炒着吃
还可以做面条熬米汤”
～～～～来自老爸的叙述

用料  

苕菜的吃法的做法  

1. 春天的田野，到处都生长着苕菜

2. 只摘未开花的苕菜尖尖食用

3. 开了花的苕菜就老了口感不好了

4. 最直接的吃法可凉拌可清炒，凉拌前用开水焯三分钟，沥干水加上盐、香油、鸡精糖醋凉拌，清炒可以放点蒜末和盐

5. 或者炖了骨头汤出锅前，放一把煮五分钟

6. 苕菜蛋汤，水烧开放入苕菜，煮五分钟，打入鸡蛋，放盐和鸡精，盛碗滴几滴香油

7. 苕菜切段，放入稀饭煮，出锅加点盐（图片来自网络，侵删）

8. 这是本草上对于苕菜的叙述，其实并不常吃，功效之类就是看看而已。苕菜入口并不细腻，反而有点纤维较粗的感觉，这也是追求膳食健康人的所爱

小贴士

有传说吃苕菜不宜喝酒，不然容易醉，其实没有任何科学依据。