红苕圆子

琲儿，好多年没做红苕圆子了，今天重温，尽管天气寒冷，但心里热乎乎的。小时候你外婆逢年过节才做的这个小吃，是我们心里最温暖的舌尖记忆。

用料  

红苕圆子的做法  

1. 红苕洗净削皮上蒸锅蒸熟

2. 稍凉不烫手后，加入面粉揉匀。面粉少量添加，不粘手能搓圆就行了

3. 搓圆子的过程中手心如粘有圆子馅，用刮板刮去即可。搓完后手心可抹丁点油，再把圆子搓一遍要珠圆玉润些。圆子不要搓太大，谨防外面炸焦里面未熟

4. 倒入菜籽油，油炸的食物还是用菜籽油香些。没有生菜籽油味后关小火，放入圆子。

5. 全程小火慢慢炸，以便让圆子炸熟

6. 炸好的圆子盛出待用

7. 把锅里油倒出来，加绵白糖，再加一点点水将糖化开，小火熬糖

8. 待糖能在锅铲上粘住不往下掉，你外婆叫＂挂牌＂，关火，迅速将圆子倒入，用锅铲轻翻几下，圆子上就裹满了糖衣。

9. 穿了衣服的圆子，外酥内软，吃三四个也不觉甜腻

10. 不喜欢有糖衣的，吃这个也好吃。当然，还是糖衣炮弹好吃些