金针菇是我的最爱之一,喜欢它滑嫩的口感,正好采购食材时多买了些,一下子可以做两道菜。之前做了一道凉拌金针菇,再来一道煎锅肥牛卷。
再用手抓卷饼一卷,荤素搭配,绝对可口!
用料
肥牛 | 6片 |
金针菇 | 2把 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
甜面酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
黑芝麻 | 5克 |
香菜 | 3干 |
蜜汁浇淋煎锅金针菇香菜肥牛卷的做法
金针菇根部切掉,洗净。
香菜,葱切段,然后将其和金针菇一起用肥牛卷卷牢。
卷好的肥牛卷放油锅里小火翻煎。
一定要注意火候,不能煎糊了。直至肥牛卷变色,卷里的蔬菜变软为止。
准备好各种调料均匀搅拌调制蜜汁。
热油,将切好的葱蒜翻炒炸锅。
倒入调制好的蜜汁,再次翻炒20秒左右。
浇汁到煎熟的肥牛卷上。
最后撒一把黑芝麻。
小贴士
此道菜重点有2,第一是煎肥牛卷时一定要注意火候,小火翻煎,防止煎糊了;
第二是调制的蜜汁,根据个人口味可以酌情用料进行添加。如果喜欢辣口,还可以加上辣酱油或者红剁椒爆锅!