炸肥肠

用料  

炸肥肠的做法  

1. 大肠我是盒马买的预熟品。回来以后把内部脂肪全部处理掉。图片是处理出来的脂肪（可能引起各位看官不适哦），但是不清理感觉太肥腻。

2. 将大葱，小葱，生姜，桂皮，八角，胡椒，酱油，料酒，水作为卤大肠的料，全部放入锅中煮开。

3. 因为我买的大肠是半熟的，所以等料烧开一会后再加入大肠继续烧。这样大肠才不会烧的太老。烧20分钟后关火闷，让大肠充分吸收调料。

4. 卤好的大肠，吸干水份。（吸水是怕炸的时候，水遇热油四溅）

5. 倒入油，油温高以后，倒入大肠炸。

6. 炸完的大肠已经是可以空口吃了，很有嚼劲。

7. 最后倒出炸大肠的油，锅里剩一点，放入生姜片和大蒜片爆香，再放入洋葱继续炒。倒入大肠加入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅，摆上香菜就行啦。