家乡菜土菜

一大波家乡菜到来，一拆开泡沫箱，家乡泥土的芬芳气息和食材本身的浓郁味道，扑面而来，撩起乡愁无数。

蔬菜还带着冷冷的雨水，老家现在已是冷雨交加的天气了。此时脑子里浮现的是旧时自家菜园里一派生机勃勃的景象，既温暖又略带一丝忧伤，然而最熟悉莫过于大姜。

记得小时候，能干的妈妈除了种植粮食蔬菜，也会种一两亩的大姜换钱补给家用。有一年听说很多地方的姜都闹瘟疫，姜的价格一下飚升，如果不出意外，全部姜卖出去比家里两头猪还值钱。为了防止被偷，妈妈经常半夜里走山路去查田，可惜那一年冬天奶奶去世，最终卖的钱所剩无几。价格最差的一年只卖到两三毛钱，最后没人要的全都堆田里。来年全长芽了，我和哥哥把它们摘下来当菜炒着吃，事实是好看不好吃，妈妈更是一愁莫展，又肥又大的姜就这样糟蹋了，一年的辛苦劳作大半付诸东流。

今天物质丰富，食材繁多，我们也要劳记农人的辛苦，感恩自然的馈赠。

下厨房第一篇，从食物中体会百味人生。

用料  

家乡菜土菜的做法  

1. 客家盐水豆干，黄皮豆干

2. 土鸡蛋

3. 霜打芥菜

4. 大白菜

5. 香芹，香菜

6. 南瓜

7. 生姜

8. 萝卜，蕃薯