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今天和大家分享一道既可以轻松搞定，又绿色健康，还营养美味的经典广式特色菜品——蚝油生菜，在家做起来真的非常方便又成功率高。这道菜在充分保留生菜的营养价值基础上，通过浓香的蒜香蚝油汁来丰富整体的口感，不咸不淡，味道刚刚好!
用料
| 生菜 | 1棵 |
| 蒜末 | 15克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 纯净水 | 50克 |
| 盐（焯水用） | 2克 |
| 食用油（焯水用） | 5克 |
经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法
碗中按比例放入蚝油、白糖、盐、蒜末和玉米淀粉
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第2张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第2张")
倒入纯净水，充分搅拌均匀
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第3张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第3张")
锅内烧水，待水沸后放入洗净的生菜
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第4张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第4张")
滴入少量食用油，放入盐
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第5张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第5张")
烫煮生菜30秒左右捞出装盘备用
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第6张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第6张")
锅内热少量油，然后将调制好的蚝油汁倒入锅内，快速翻炒至酱汁变粘稠即可
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第7张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第7张")
将炒好的蚝油汁撒在烫好的生菜上即可
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第8张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第8张")
一道营养美味又绿色健康的蚝油生菜就做好啦！
![经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第9张]( "经典广式特色菜 | 蚝油生菜的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
1.在生菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使生菜更加翠绿漂亮，颜色保持更加持久，这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜
2.生菜非常容易熟，无需过分烹饪影响口感，焯水30秒左右即可
