经常没胃口吃不下饭,就会想到做这道菜,辣香爽又下饭,关键是鱼肉鱼刺分明,吃得放心!
用料
鱼 | 一条 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生粉 | 4勺 |
蒜 | 4瓣 |
灯笼辣椒酱 | 4勺 |
盐 | 0.5克 |
青辣椒 | 个 |
胡椒 | 0.5克 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 2碗 |
小红辣椒 | 2个 |
黄豆芽 | 适量 |
剁椒鱼的做法
这道菜鱼头跟鱼尾巴都能做的,我觉得鱼尾巴便宜又多鱼肉就选了鱼尾巴哈哈哈
灯笼辣椒酱不分牌子,只要是灯笼辣椒酱都行,灯笼辣椒酱是必须要加的哟!
大概五分钟
热锅热油爆香
无需待烧开
直接把腌制好的鱼片倒入锅中
取另一锅将净黄豆芽铺在锅底,将煮半熟的鱼倒入豆芽锅里
鱼汤无需没过鱼片
煮开待几分钟即可
开盖后,开吃啦!
这样摸鱼骨再顺势着切成薄片,鱼肉与鱼刺就会很分明啦!