菠萝海鲜黄金蛋炒饭【大酱日记】

今天做的是一道菠萝海鲜黄金蛋炒饭，即使没有肉吃还是有份味道鲜美，清爽可口的炒饭可以饱腹……炒饭，家里有米饭就可以做啦~零零总总的一些食材，家里楼下菜市场就能买到了！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

用料  

菠萝海鲜黄金蛋炒饭【大酱日记】的做法  

1. 首先，看配方表和视频准备好食材！

2. 三个蛋黄，倒一半进米饭里，搅拌均匀上色。
   然后处理菠萝，菠萝留有叶子，把菠萝肉挖出来，挖干净成菠萝碗

3. 菠萝肉，切成小块放一边备用

4. 虾仁洗净后切成粒，鲜鲍也切成小粒

5. 白洋葱切小粒

6. 然后把虾仁和鲍鱼打底味，食用盐1克、胡椒粉1克，抓匀后再下2克玉米淀粉抓匀，锁住调料和水分

7. 起锅下油，油温八成热下配料过油，简单过油后捞起来备用

8. 然后一半的蛋黄慢慢倒进油里，炸成蛋黄丝

9. 起锅烧油，滑锅，下米饭炒干水分

10. 下菠萝和由生抽、食用盐、饮用水调配的酱汁一起炒出锅气

11. 炒熟炒香，下葱花，翻炒几下出锅装盘，完成！

小贴士

1、过油的目的是让食材更香，味道和口感更佳，如果条件不允许的话可以省略这一步，改为将食材提前炒制即可。
2、买不到海鲜的朋友可以改为用腊肠、玉米、腰果等炒饭，此法同样适用。
3、炒饭可以不加生抽，这样的米饭会粒粒金黄，但我喜欢加一点酱香味。