自己琢磨出来的配比,为了以后方便记录一下
用料
菠萝(去皮去丁纯菠萝肉) | 800克 |
冰糖 | 100克 |
麦芽糖 | 90克 |
黄金菠萝酱的做法
菠萝切小丁,可以用榨汁机打一下,打成泥
将打好的菠萝和冰糖一起熬煮至粘稠状
加入麦芽糖,熬煮至金黄色,可成型
可以当菠萝酱直接夹面包,也可以放凉做凤梨酥
小贴士
我为了让菠萝味更浓郁,省去了很多教程中捏汁的步骤,直接加汁熬出来菠萝味道更浓郁,熬制时一定要常搅拌
自己琢磨出来的配比,为了以后方便记录一下
用料
菠萝(去皮去丁纯菠萝肉) | 800克 |
冰糖 | 100克 |
麦芽糖 | 90克 |
黄金菠萝酱的做法
菠萝切小丁,可以用榨汁机打一下,打成泥
将打好的菠萝和冰糖一起熬煮至粘稠状
加入麦芽糖,熬煮至金黄色,可成型
可以当菠萝酱直接夹面包,也可以放凉做凤梨酥
小贴士
我为了让菠萝味更浓郁,省去了很多教程中捏汁的步骤,直接加汁熬出来菠萝味道更浓郁,熬制时一定要常搅拌