炒双西之 西葫芦炒西红柿

记得小时候吃番茄很简单，拿到水龙头下冲洗一遍，水珠都不甩干直接往嘴边送，张嘴即啃，偶尔会咬破后蘸白糖来平衡它的酸味，还有的喜欢把番茄装到碗里，煮一壶开水来烫它，让番茄外热内冷，用勺子挖些白糖撒入，再一勺一勺挖出慢慢吃。
哈哈，有趣，对吧～

番茄又名西红柿，有番有西，必定是外来品种。番茄属于茄科类植物，其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少。
今天教大家一个给西红柿去皮的方法：番茄洗净后用刀尖在它的表皮上端轻轻的下刀，慢慢往下划，重复动作，划十字，然后放在开水里煮1分钟，或者直接开水里浸泡两三分钟，然后，把表皮撕下来就好啦。

用料  

炒双西之 西葫芦炒西红柿的做法  

1. 给番茄去皮，番茄表皮划十字刀，开水煮一分钟，或者开始烫两三分，等番茄皮与肉分开即可，把番茄切成薄片，。

2. 西葫芦对半切开，然后切成薄片即可。大蒜去皮，切成薄片。

3. 锅里倒油，放入蒜片，然后再加入番茄片，炒到有番茄汁出来，放入西葫芦片一起炒，然后闷煮12到13分钟，出锅前加点盐调味即可。