一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜

用料  

一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜的做法  

1. 白萝卜半个。

2. 从中间一切4瓣。

3. 立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。

4. 切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。

5. 全部切好放入容器中。

6. 撒入5g盐，拌匀，腌半小时。

7. 半小时以后会出很多水，把水倒掉。

8. 加入15g糖拌匀，腌半小时。

9. 同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。

10. 把萝卜放入一夜渍容器中。

11. 加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。

12. 盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

13. 第二天就可以吃了。

14. 爽脆开胃的小咸菜就这么简单。