脆口萝卜黄豆小凉菜、小咸菜、脆脆的哦

小时候我妈每到冬天就会做这种豆子萝卜咸菜，放很多盐，感觉太咸了！但吃起来却很有亲切感😃盐加的多存放的时间也长不是。
我把我妈的配方改良了一下😃少放点盐加一点糖感觉吃起来更像是萝卜小凉菜，这是一款两吃的萝卜咸菜哦

用料  

脆口萝卜黄豆小凉菜、小咸菜、脆脆的哦的做法  

1. 萝卜洗净，每次我都是用四个萝卜，可以根据自己所需。有时候我也是做两根，正好能吃不到一周

2. 切成薯条大小的条，撒盐让萝卜出水！这种小勺我用了6～7勺盐

3. 出水时间要长一些，我放置了八个小时以后盆里出了好多水！只有把水出的彻底，萝卜条才会更脆，用手把萝卜条的水攥干净，一定要攥干净些

4. 然后在阳台上各种晒吧，有太阳最好

5. 我晒得时候赶上天气好，只用了一天半就晒成了这样！七成干正好。不要晒的太干了。天气不好的时候可以多晒一天，但要记得给萝卜条勤翻身

6. 拿回水里开始泡吧，至少泡5个小时以上，把萝卜条泡开吃的时候才会更脆口
   

7. 泡好以后控干水分

8. 两把黄豆提前泡发好一晚上，然后煮熟，要在萝卜条泡开之前准备好，煮熟的黄豆加适量酱油和两克老抽腌制两个小时以上

9. 萝卜条放盆里加适量熟白芝麻、蒜末、香油、盐、辣椒油拌匀。我这次辣椒油用完了，用的老干妈代替味道也老好了😃
   再把黄豆倒进去一块拌匀即可
   如果喜欢甜口的就不用加盐了，加适量白糖就是一款甜口萝卜小凉菜了

10. 装在玻璃瓶子里密封好放在冰箱冷藏室，大概存放一周没有问题，如果加的盐多则存放时间更长一点。随吃随取，存放一两天以后味道更入味

11. 喝粥的时候盛出一点装入小碗，特爽口

小贴士

泡萝卜条的时候喜欢脆口的就多泡几个小时，喜欢韧性一点的就减少一点泡发的时间