皮蛋擂辣椒(空气炸锅版)

一直想做这道菜，但是查了很多食谱，都要用火烤，感觉好复杂，今天突发奇想丢进了空气炸锅，居然超级棒快手又好吃。

用料  

皮蛋擂辣椒(空气炸锅版)的做法  

1. 青椒切段去籽，码在空气炸锅里面。
   薄薄刷一层油。
   空气炸锅不需要预热，直接200度，5分钟，开烤

2. 这个时间可以剥半头蒜。
   拿出家里大碗和擀面杖。😀

3. 把大蒜捣成蒜末。这一步不能改变，必须用捣的，刀剁碎的味道会差很多。

4. 5分钟到，辣椒有了轻微的焦皮，翻面继续
   200度5分钟
   这一步要根据辣椒多少来定，如果辣椒比较多，就加时间，辣椒少就用180度5分钟。

5. 当辣椒两面都行成这样的均匀焦皮时。就可以出锅了。

6. 在刚才的蒜泥碗里面，擀面杖继续把辣椒捣碎。

7. 辣椒碎了，加入两个松花蛋，捣碎。让辣椒和松花蛋均匀混合。
   如果尖椒不够辣，爱吃辣的可以在这里擂一个小米椒进去，加辣。

8. 松花蛋大致碎了之后，开始调味。
   盐，生抽，香油，醋。继续捣均匀。

9. 最后加入香菜，用筷子拌匀。

10. 装盘后撒上芝麻装饰。

小贴士

古法擂辣椒用的是火烤，现在很多家庭用电没那个条件，用锅煎不仅油烟大，还耗时。用空气炸锅速度快，油烟小。如果没有空气炸锅也可以用烤箱，时间会久一点。根据时间调整，辣椒两面未焦就好。