这是一道湖南名菜、好吃到没朋友,湖南人做起来。本人做菜主油盐,追求菜原有的味道、比如青椒就追求青椒该有的香味辣味😊很少放调味料、调味料只在腌肉腌鱼凉拌菜的时候会放。
用料
嫩青椒 | 半斤 |
皮蛋 | 2个 |
独蒜 | 一颗切蓉 |
实用盐 | 适量 |
食用油 | 刷炸篮及青椒 |
青椒擂皮蛋(空气炸锅板)的做法
青椒洗净稍滤干水。
空气炸锅调到160度、15分钟,预热5分钟后、炸篮拉出来刷一层油防粘及增香,放入青椒,青椒面上再刷上一层油。10分钟后取出。
起擂。
几秒钟就能擂好。下饭一大碗。
小贴士
青椒最好选湖南椒,皮薄肉厚、嫩香稍辣。个人认为身为湖南人不吃辣,生活简直失去了意义😊😊