【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜

天气渐渐变热了，跟大家分享一道很适合夏天的清爽开胃凉菜，梅渍蜜番茄。

作法容易食材取得简单，喜欢清爽日式小菜的朋友可以试试。酸酸甜甜的味道，给小朋友们当当餐间点心也很适合喔。

用料  

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法  

1. 小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。

2. 煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。

3. 用杓子撈起后，浸入冷開水中降温。

4. 将小番茄的皮从十字切口处剥除。

5. 将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）

6. 置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。

小贴士

小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减