小时候,每天中午放学回家,院子里大槐树下的饭桌上,最爱的就是妈妈炒的花菜!
用料
清炒小花菜的做法
要选择小花的花菜,做之前提前三小时将花菜分成小块用清水泡洗两次
切成小瓣
热油锅炸菜,翻炒均匀,让每瓣花菜都均匀地沾上油,加适量盐,然后稍微加点水,(因为菜花撑着,防止菜贴不到锅底,受热不均匀)
继续翻炒,直到每一个菜花变软,入味(这个过程可能需要五六分钟,记住千万不要盖锅盖,不然颜色会变差)
尝尝咸淡,然后出锅