下饭菜：尖椒炒鸡蛋

记得小时候，下雨天最喜欢吃妈妈做的尖椒炒鸡蛋和炒尖椒，这篇先说尖椒炒鸡蛋，下一篇再来炒尖椒。妈妈的味道自己怎么也做不出来，只能做出属于自己的味道，但是哈，也不错，挺好吃的。晚上自己炒了这么一盘，外加两碗米饭，全部消灭完。

用料  

下饭菜：尖椒炒鸡蛋的做法  

1. 尖椒4个切斜刀，这种辣椒是特别辣的那种，我没用那种肉头比较厚的尖椒，因为那种不辣

2. 两个鸡蛋放一点盐打散，备用

3. 小米椒4个，我放小米椒有两个目的，一是能增加点辣度，只有那几个尖椒不过瘾，二是做出来会好看。根据自己口味选择加不加小米椒，我特别喜欢吃辣，就放了几个

4. 先煎鸡蛋，鸡蛋略成型就盛出备用，不能煎得太老，会影响口感，记住略成型就盛出来

5. 盛出来备用

6. 把鸡蛋成出来之后，锅里放油，待油热后放入小米椒翻炒一下，然后再加入尖椒，翻炒，放入适量生抽和盐，也可以加一点点水，翻炒均匀后，看到辣椒稍微变色倒入煎好的鸡蛋，把鸡蛋弄烂一些，然后差不多就可以出锅了。

7. 最后一步，开吃，我可是吃了两碗米饭呢