简、快、下饭（尖椒炒鸡蛋）

下班的路上总是在想，今天的菜既要快，又要好吃，尖椒炒鸡蛋就是这么一道快手菜，你也可以尝试一下，秘诀是不用锅铲用筷子💪

用料  

简、快、下饭（尖椒炒鸡蛋）的做法  

1. 准备材料，鸡蛋打到碗里后发现3个不够，又多放了1个。

2. 把尖椒切成这样的小段，放进碗里。

3. 碗里打入鸡蛋，加点盐，鸡蛋本身就很鲜，鸡精一点点就够了，然后加一点点水，大概两勺，这样炒出来的鸡蛋松软可口，一起搅拌均匀。

4. 锅里放油，炒鸡蛋油可以稍微多一些。可以用一根筷子滴一滴蛋液进去，如果沸起来了说明油温可以了。倒入蛋液，稍微凝固了马上用筷子顺时针搅拌。

5. 顺时针打圈一定要快，一不留神就要焦的，看我的手都模糊了。

6. 等蛋液全部凝固了，筷子搅几圈就可以出锅啦！

小贴士

1、搅拌鸡蛋的时候加点水，可以让鸡蛋变得松软可口。
2、筷子要朝一个方向打，动作要快，不要炒老了！