超级下饭香菇牛肉酱

可以拌面拌饭蘸馒头夹面包或者拿来炒菜煮面做底料，好吃又好做（可能我太爱香菇了😀）

用料  

超级下饭香菇牛肉酱的做法  

1. 1，一两干香菇洗净泡发一夜，二两牛肉切丁加料酒淀粉抓匀腌制，花生炒熟压碎，姜蒜切末，备辣椒粉花椒粉或其他形式的辣椒。
   

2. 2，两大勺油五成熟时加姜蒜沫，然后放入肉丁炒匀，加入香菇丁翻炒炸透，为了使口感丰富我还加了青笋丁。

3. 3，加入辣椒粉花椒粉，加入豆瓣酱或者甜面酱一起慢炸出香味，这次我用了沙茶酱和家里带来的辣酱。

4. 4，加入泡的香菇水，大火烧开换小火收汁，煮到没有水份。喜欢重口味的可以多放老抽或者盐，其他调料个人随意，不吃辣的少年也可以不放辣椒，中餐就是放纵不羁爱自由。收尾时加入花生碎或者熟芝麻，摆盘或装瓶。

小贴士

因为肉丁和香菇过油去了水分后体积变小，所以一盘原料做出来只有一小碗酱，一个人吃不用担心放坏。手切肉丁和香菇是个体力活，下次用料理机😂