焦糖核桃布丁

用料1 (焦糖核桃)

用料2 (布丁液)

焦糖核桃布丁的做法  

1. 平底锅中放入一小块黄油，小火加热

2. 黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒

3. 炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖

4. 翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用

5. 蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白

6. 筛入面粉，搅拌均匀

7. 再加入淡奶油，继续搅打均匀

8. 布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰

小贴士

1.砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2.桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。