柔软好吃的台湾香肠面包

这款台湾香肠面包，使用了“宅与路上”的软到不知所措的牛奶卷的配方，稍作修改，减少了主面团牛奶的用量，使面团不至于太湿，结合肠仔面包的制作方法，得到的成品口感柔软细腻，味道香浓有回味。
       喜欢软面包的亲可以尝试一下哦！
       这个配方是10个面包的量，建议使用两个烤盘，避免发酵烘烤后面包因为膨胀而挤在一起。

用料  

柔软好吃的台湾香肠面包的做法  

1. 中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜发酵至2～3倍大。可以室温发酵（耗时较长），也可以进烤箱发酵。
   我是进烤箱发酵的，发酵温度调到最低。

2. 厨师机面缸中按照先液体后固体的顺序，先后加入鸡蛋、牛奶（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约65～70克左右，可以预留5克牛奶，自己根据面团的干湿程度添加）、盐、糖、高粉，将发酵后的中种面团剪小块放入缸中，最后加入酵母，揉面10分钟。

3. 加入软化的黄油，继续揉面。

4. 搅拌至面团可以拉出薄膜。

5. 将面团取出排气，均匀分割成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

6. 取一个小面团拍扁继续排气，然后擀成牛舌形。

7. 从一侧开始卷起面团。

8. 用手将面团揉搓成长条，一头按扁，方便下一步整形。

9. 将面团两头相接，将接缝处揉搓光滑，按照台湾香肠的长短，将面团围成一个椭圆形的圈。

10. 准备10根台湾香肠。

11. 面团放进烤盘，将台湾香肠放进整形好的面团圈内，轻轻按压一下。建议10个面包分两个烤盘，面团之间要留足空间，避免发酵后面包挤在一起。
    如图所示，我这样的距离，烤好后面包还是挤在一起了。

12. 整形完成的面包进烤箱进行第二次发酵。发酵时烤箱底部放一小碗热水。第二次发酵，同样用最低温度（不开温度），我用了50分钟。

13. 发酵至2倍大时取出，用刷子轻轻刷上一层全蛋液。

14. 依次挤上番茄酱和色拉酱，撒上香草碎。

15. 烤箱预热170度，预热完成后烤箱温度设定165度，进烤箱中层烘烤20分钟左右。上色什么的根据自己家的烤箱自行调整。

16. 新鲜出炉的面包，赶紧开动吧！
    柔软美味的小胖子们，颜值高，味道好，一个不过瘾哦！

17. 关于面包的保存，彻底晾凉后密封起来，室温保存即可。