提拉米苏冰激淋，烘焙甜蜜时光

中级
9h

用料  

提拉米苏冰激淋，烘焙甜蜜时光的做法  

1. 1 准备好手指饼干并将美式咖啡放凉备用。
   2 插入蝴蝶棒，将蛋黄和细砂糖放入主锅，以6分/65℃/速度4打发，取下蝴蝶棒，倒入碗内备用。
   3 插入蝴蝶棒，将马斯卡彭乳酪和稀奶油放入主锅，以30秒/速度3搅拌。
   4 加入打发的蛋黄和咖啡利口酒，以
   15秒/速度3搅拌，取下蝴蝶棒。

2. 5 将一半的混合物倒入方形硅胶模具（约23
   厘米x9厘米)中。把一半的手指饼干稍微浸泡一下冷却的美式咖啡，使手指饼干吸进刚好足够的咖啡液而不会断裂。在混合物上铺上沾有美式咖啡的手指饼干，放入冰箱冷冻至少30分钟。取出后重复之前的操作，再把剩下的一半混合物倒入方形硅胶模具中，再铺上沾有美式咖啡的手指饼干，再放入冰箱冷冻8小时(或过夜)直至冷冻成块。
   
   6 脱模后撒上可可粉，即可享用。