轻松制作红糖姜汁撞奶（含补救措施）

被封禁的日子，来碗简单的姜汁撞奶，温暖地填满日子的空寂 😊😊😊

剩余的姜末还可以做红糖姜块、煮红糖姜茶等，一点都不浪费哟！😉

下厨房时长限制导致视频不完全……可以去我的小红书 @万能的小芳芳 查看完整视频噢！

用料  

轻松制作红糖姜汁撞奶（含补救措施）的做法  

1. 姜刮成姜蓉挤汁，或者用料理机打碎挤汁。30克姜汁放碗里备用（碗要干净无水）。

2. 丢30克左右红糖（按自己喜好增加），这个份量会有甜味，但是不会太甜

3. 倒入伊利250ml纯牛奶（不可以用脱脂牛奶），搅拌融化红糖，开小火加热，边加热边搅拌。注意不能大火，否则锅底很容易糊

4. 加热到牛奶开始冒小泡为主，关火（切记牛奶不能煮沸！）

5. 将备用的姜汁搅拌均匀（姜汁放置会有物质沉底，需要搅拌均匀）。缓缓地，用打圈的方式倒入煮好的红糖牛奶，让姜汁和牛奶充分融合

6. 盖上保鲜膜，静置8-10分钟（千万不要晃动，否则可能会凝固失败！）

7. 接下来，就是见证奇迹的时刻！🌝

8. 噔噔噔噔！！！搞定！勺子能轻松搭在表面即为成功！！😆😆😆

9. 成功蒸制特别嫩滑~~ 😍😍😍 趁热吃！！

小贴士

如果时间到了仍是液体，可以放微波炉高火叮30秒后拿出来看是否凝固；如果有逐步凝固可以继续加热30秒直至完全凝固。

如果试过多次仍旧无法凝结，就木有救了…… 有可能是牛奶蛋白质不够，或者姜汁与牛奶没有完全混合等


失败的小伙伴，可以在将红糖姜汁奶放凉，倒入蛋清搅匀，沸水蒸5分钟左右，也是不错的~

· 剩余的姜末可以做红糖姜块、煮红糖姜茶等，过两天发食谱~~ 欢迎关注我查看食谱哟~ ☺️