夏季解暑特供：东北韩式冷面

燥热的天气，什么解暑吃什么？一碗改良版东北冷面，开胃不在话下～

用料  

夏季解暑特供：东北韩式冷面的做法  

1. 荞麦面冷水淹泡半小时

2. 将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。

3. 冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。

4. 牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。

5. 煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。

6. 将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。

7. 往牛肉汤里放入少许盐。

8. 往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽、辣椒油和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。

9. 将冷藏的荞麦面装盘。

10. 放入喜欢的配菜。

11. 倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！

12. 成品2。