红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包,基本每个面包坊里都会售卖的一款产品!第一次认识这款面包的时候,首先吸引我的是它的外表,扁扁平平的!乍看都想我们烧饼吖!O(∩_∩)O哈哈哈~
当我咬下第一口日式红豆包,表面微焦的表皮散发着面包的香气,加以红豆馅香浓清甜,松软的口感,顿时整个身体都浸润在甜蜜中!
对,它就是红豆包的味道,记忆中的甜蜜!
愿你也喜欢这份温柔,这份甜润的感觉~
用料
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
细砂糖 | 18g |
奶粉 | 15g |
盐 | 2.5g |
黄油 | 15g |
水 | 125g |
酵母 | 3g |
红豆馅 | 335g |
超级松软爆好吃の日式红豆包的做法
除了黄油、红豆馅之外的材料全部混合
揉至扩展阶段
加入黄油揉至接近完全状态
将面团放盆中,收口朝下,盖上保鲜膜,发酵30分钟
面团发到2倍大小
取出发酵好后的面团,平均分割成等量7小份
滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟
把红豆馅分等量7份,揉圆备用
取一份醒发好的面团,擀平,翻转
在中间放入红豆馅
把四周小口往中间提,捏紧
完成后收口朝下,放于温暖处二次发酵40~50分钟
发酵好的面包表面用喷瓶喷上水,中间撒少许芝麻
用一个干净的烤盘压在面包上,轻压两下
烤箱预热190,中下成烘烤,18~20分钟即可