佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌，适合减肥时吃的快手菜

佛手瓜是一种营养较为全面丰富的瓜类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素C、维生素A等多种营养物质。
它的作用主要体现在以下3点：
1、佛手瓜高钾低钠，常吃佛手瓜可利尿排钠，扩张血管、降压，它是一种心脏病、高血压者的保健蔬菜。
2、佛手瓜的锌、钙含量较高，可促进脑部发育，提高记忆力，适宜儿童和用脑人群食用。
3、佛手瓜的热量较低，每100克佛手瓜热量约为18千卡，适合减肥时食用。
4、佛手瓜含有一定量的维生素E，长期食用有利于维持男女生殖功能，预防营养性不孕不育。
此外，中医认为佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，可用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及
气管炎咳嗽痰多者食用。
这个季节正好是佛手瓜的上市时间，喜欢清淡饮食、快手菜，又想要营养丰富的家人们可以试试今天这道佛手瓜炒蛋，
这道菜中鸡蛋软嫩，佛手瓜口感实脆，微甜，还带有鸡蛋的鲜味，非常好吃。

用料  

佛手瓜炒鸡蛋:补钙补锌，适合减肥时吃的快手菜的做法  

1. 准备材料。

2. 佛手瓜洗净去核，切片。

3. 鸡蛋打成蛋液

4. 锅中放油，稍热后，放入鸡蛋，炒熟。

5. 放入佛手瓜，食盐，低盐酱油，加点水，翻炒至佛手瓜变软。

6. 出盘

小贴士

1、我家里的锅是电锅，火力不大，所以放佛手瓜前没有取出鸡蛋（而且这样用油较少），如果您家火力较大，就要先把鸡蛋炒熟取出，放入佛手瓜翻炒断生后再放入炒熟的鸡蛋。
或者佛手瓜先焯水至半熟后再和鸡蛋一起翻炒，这样就会少用一次油。
2、切佛手时可以戴手套，防过敏。
3、比较嫩的佛手瓜可以带皮一起吃，比较老的佛手瓜建议去皮，以免影响口感。
4、两个人吃可以用两个鸡蛋，两个佛手，我就一个人，所以只用了一个鸡蛋。