冬至的茼蒿馅饺子

今天冬至，你吃的什么馅的饺子？我家做了茼蒿馅的，第一次做，真的超过想象，好鲜美多汁哦，推荐给大家。顺祝朋友们冬至安康～

用料  

冬至的茼蒿馅饺子的做法  

1. 先用冷水和面，醒好的面团包起来更柔韧。

2. 肉馅加配料表中各种调料朝一个方向搅拌均匀。

3. 加葱姜末浇少许热油炸开会更香。有皮冻这时候加进去一起混合。没有可以不放，往肉馅里加葱姜水也可，都是为了让肉馅更顺滑多汁。如果要加海鲜一起包，这时候也一起加进来，比如虾仁、扇贝丁、八爪鱼等。

4. 茼蒿一大把洗净控干水分，从中间切开，只取上面带叶子那部分（根部可以留着炒吃），顶刀切碎末，拌上少许食用油锁住水分。不需要焯水。

5. 倒进肉馅里混合均匀即可。一定要包之前再混合到一起，早了容易下汤。这时候顺便调整下味道，到自己满意的程度。

6. 包饺子煮饺子不做赘述。

7. 咬一口真是鲜嫩多汁啊！你们一定要试试哦～

小贴士

主要就是茼蒿的处理，生包稍微有难度一点，但也是鲜嫩多汁的关键。当然也可以焯烫以后再包。