当归生姜羊肉汤《每日一膳·冬·冬至》

出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

用料  

当归生姜羊肉汤《每日一膳·冬·冬至》的做法  

1. 准备食材

2. 羊肉先焯水

3. 加入其他食材

4. 适量胡椒

5. 卖相有点差

小贴士

原文《每日一膳·冬·冬至》
当归生姜羊肉汤
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推荐：古方作膳食，冬至来进补，养血又温阳，来年身体好。
口味：香浓
份量：3人量
厨艺：煮
厨具：汤锅
食材：羊肉300-400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。
做法：羊肉斩块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮1小时，至羊肉熟烂，调味即可。
专家点评：当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉性温、味甘，温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状；也能温补肝肾，治疗腰膝酸软、冷痛等肾阳虚的症状。搭配活血养血的当归，对畏寒、手足冷、虚弱者尤为适合。
小贴士：本品重在温补，口干口苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜。