用料
爱乐薇黄油 | 240 G |
糖粉 | 165 G |
榛子粉 | 55 G |
细海盐 | 4 G |
鸡蛋 | 100 G |
蛋糕粉 | 120 G |
蛋糕粉 | 350 G |
法芙娜度思巧克力32% | 810 G |
爱乐薇奶油 | 400 G |
糖 | 65 G |
度思巧克力塔的做法
将软化的黄油与糖粉、榛子粉、盐、鸡蛋和120克面粉混合。一旦混合物呈现均匀质地,立刻加入剩余的面粉混合均匀。放入冰箱冷藏20分钟。
取出后将面团碾平,将塔皮摆放在模具内压服帖,切去多余塔皮。以180度烘烤15分钟。
将度思隔热水融化。慢慢加入奶油和糖,使之乳化。用均质机使乳化更充分。
轻轻倒入塔壳。放入冰箱冷藏两小时。最后进行装饰。
小贴士