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濃“純”巧克力塔

来源:料理馆 2.85W 次
濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

派皮
黄油 150克
杏仁粉 50克
糖粉 80克
一个
低粉 250克
內餡
巧克力豆(68%) 320克
淡奶 240克
蜂蜜 30克
萊姆 30克
黃油 40克
淋面
牛奶 60克
鮮奶油 60克
60克
可可 30克
吉利丁片 1片(五克)

濃“純”巧克力的做法  

  1. 派皮備料

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 黃油軟化打

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 加粉打

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 加蛋打
    蛋要分三次加入,每次加入時都要拌勻

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 拌勻
    冰箱冷藏備用3小時(or過夜)

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 搞成這樣
    冷藏三小時
    記得記得記得一件重要的事情
    派皮在模具上面放冰箱冷藏時間一定要超過兩個小時
    不然皮會縮水歪斜

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 烤箱
    上下火
    160度
    中層
    烤30分鐘

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 內餡備料

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 煮開

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 拌拌半半

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 拌拌

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 備用

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 淋面備料
    吉利丁片弄小放水裡

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 煮開

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第16张
  16. 糖跟可可粉丟入

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第17张
  17. 軟化吉利丁片丟入
    拌拌半
    約半分鐘,有顆粒可以圧一下,動作快到,有顆粒沒事不要追求完美

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第18张
  18. 因為要過篩

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第19张
  19. 過好了

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第20张
  20. 淋上

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第21张
  21. 手持蛋糕讓上面淋面流勻
    放入冰箱冷藏至少四個小時后才能切
    重點哈重點哈

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第22张
  22. 我切

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第23张
  23. 鏘鏘

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第24张
  24. 噹噹噹噹

    濃“純”巧克力塔的做法步骤图,怎么做好吃 第25张
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