三文鱼菠菜蛋糕卷

菠菜的营养真的棒棒哒，被美国《线体》《时代》杂志评为十大超级食物之一，美国公众科学中心还把最新版超级营养蔬菜第一名的头衔也给了菠菜。
试了一下三文鱼菠菜蛋糕卷，把普通的菠菜吃出了不普通的感觉，做好就被大家一抢而空~

用料  

三文鱼菠菜蛋糕卷的做法  

1. 将菠菜焯水2分钟，放冷水里降温，尽量挤干水分，切成碎末

2. 将蛋黄蛋白分离，蛋黄加入菠菜碎，加1勺盐和适量黑胡椒搅匀

3. 蛋白打发，再倒入菠菜碎混合

4. 烤盘垫油纸，将菠菜蛋糊倒入，用刮刀抹平，放入烤箱180℃烤15分钟

5. 奶油奶酪放微波炉高火4分钟软化，加点柠檬屑、柠檬汁、少许盐和黑胡椒，搅拌顺滑

6. 取出烤好的菠菜蛋皮，抹上奶油奶酪铺满烟熏三文鱼，卷起来用油纸固定两头

7. 冷藏几小时后取出，切块开吃

小贴士

菠菜要准备多一点，尽量挤干水分~