抹茶蜜豆♥️红茶莓果奶酥碱水棒🥖

💓叮咚～奶酥碱水棒配方请查收！
两个口味你更爱哪一个呢？
小孩子才做选择，大人当然是全都要啦～
🔻碱水
烘焙碱20克
常温水500克

用料  

抹茶蜜豆♥️红茶莓果奶酥碱水棒🥖的做法  

1. 🔻馅料
   黄油50克
   奶粉60克
   全蛋液32克
   盐1克
   糖20克
   抹茶粉5克
   川宁伯爵茶包1个约2克
   ▶️黄油软化后加入糖盐搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌至吸收，加入奶粉拌匀。
   ▶️等分两份，一份加入抹茶粉，一份加入红茶沫拌匀备用
   蜜红豆12克/个
   蔓越莓8克/个

2. 1️⃣两种面团材料分别放入长帝发酵厨师机搅拌桶，1档揉至无干粉后转3档揉至扩展阶段，能扯出有弹性的膜即可。
   2️⃣分别等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
   3️⃣取一个松弛好的面团光面朝上拍扁，擀开呈牛舌状，翻面后一端打薄，抹上15克左右奶酥馅，再撒上蜜豆/蔓越莓，卷起呈橄榄形，捏紧收口。

3. 4️⃣冰箱冷冻30分钟后取出泡碱水，每面20秒。
   5️⃣用厨房纸吸一下底部多余碱水后放入烤盘，用锋利的小刀15度划出深口。
   6️⃣210/200度烘烤20分钟。