「无蛋奶」抹茶红豆碱水棒/面包

•至于它为什么割口没有爆开我也很疑惑，切得已经比较深了，可能是因为包的馅是红豆沙，在烤的时候红豆会溢出来，可以换成颗粒感的红豆试一试。
•家里没有烘焙碱，我拿小苏打和糖代替了，糖为了上色。
•水量根据自家面团进行调整。

用料  

「无蛋奶」抹茶红豆碱水棒/面包的做法  

1. 把高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、糖和水用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面团。

2. 放进冰箱密封好冷藏两小时左右后可以得到粗膜。

3. 面团切成小块后，加盐，把盐完全揉搓进面团。

4. 再次切成小块后，把酵母完全揉进面团。

5. 最后把黄油加入切成小块的面团，继续揉搓。

6. 像搓衣服一样，用手掌根部推开面团，揉搓至出现手套膜。

7. 分成五等分，滚圆松弛五分钟左右。

8. 取出松弛好的面团，擀成长方形后，在前1/3处放上馅料，慢慢卷起面团。

9. 收口处捏紧，把面团稍微搓长搓均匀。

10. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。

11. 烤箱下火170℃上火200℃预热1分钟。小苏打、糖和水融化好后，把从冰箱取出的面团放入，完全浸没10秒左右捞出，记得带好手套。进行割包。

12. 割好包之后要立刻放烤箱，保持预热的温度，中下层烤20分钟即可。