抹茶碱水和椰丝芋头碱水

简简单单的碱水 做出自己的特色
本来这个产品应该是每家店都会做的，
但是呢我们要做出我们自己的特色。
这款椰子芋头馅料非常好吃，话不多说，文化不高 直接来


你讲学习到
传统碱水面团
抹茶碱水面团
芋头椰子馅料
不用发酵箱制作的面包

用料  

抹茶碱水和椰丝芋头碱水的做法  

1. 所有面团原料（包括黄油），一起加入拌匀后快速搅拌到面团八分筋（筋度成都可以看以前的课程，有详说）

2. 面团搅拌好后滚圆

3. 面团温度26℃以下，密封松弛10分钟。

4. 分团80克每个，预整形柱形，冷藏松弛一小时

5. 冷藏松弛好后擀车椭圆形备用

6. 包入35克红豆馅料，卷起成纺锤形（红豆粒也可以买某宝上现成的 不过觉得有点甜）。放入冷冻一小时

7. 白色面团也是一样擀成椭圆备用

8. 放入三十五克芋头椰子馅料卷起成纺锤形即可（馅料所有原料一起拌匀即可），放入冷冻一小时

9. 冷冻好的面团取出寖泡碱水20-30S即可，取出放烤盘上晾干表面，大概晾20分钟

10. 晾干后表面给它三刀 均匀的割口，

11. 最后放入烤箱烘烤
    商用平炉240/170℃ 15分钟
    商用风炉180℃ 17分钟
    家用烤箱230℃均火烘烤15分钟

12. 两个口味 红豆抹茶碱水    芋头椰丝碱水面包