酒酿彩色小汤圆

元宵节就要到了，动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。
澄面汤圆虽然没有糯米汤圆的软糯，但也别有一番瓷实的口感，且外形光滑色泽透亮，这个也不算太失败吧？嘎嘎！

用料  

酒酿彩色小汤圆的做法  

1. 菠菜洗净摘成小段，放入食物搅拌机中，加入1汤匙清水搅打成汁，过滤出菠菜汁，依照用样方法，将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤

2. 取30g糯米粉加入少许菠菜汁，边加边揉成柔软的绿色面团，再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团，最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团

3. 将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子，并揉搓成小圆子，汤锅倒入适量清水烧开，下小圆子煮至浮起，放入甜酒煮沸，关火后加入糖桂花即可

小贴士

糖桂花在超市有卖，在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。
用这些蔬菜和面时，生面团的时候颜色是比较浅的，煮熟后就变得深一些了。
除了紫甘蓝胡萝卜，还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。