买了黑麦粉,老板说是中筋粉,包子和饼做起来。
全麦粉一样做法。
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华丽的分割线
不放酵母的做法,用杂粮,如果要松软,①热水揉面②做饼的时候盖盖子,把热气闷在里面③厚的饼加水煮盖盖子
用料
黑麦粉 | 60克 |
小葱(其他蔬菜也可) | 50g |
酵母(泡打粉也可,为了成品不硬) | 1克 |
水 | 2克 |
油(擀饼需要) | 5克 |
盐(烙饼时候加) | 1克 |
五香粉 |
薄薄的松软杂粮饼,大饼卷一切的做法
小葱切碎。其他蔬菜也可。
所有食材(粉 小葱或蔬菜碎 水 酵母)搅拌后揉匀放置5-10分钟(放置步骤不能少)。
面团切成4份,每份擀成饼(擀的时候擀面杖和案板抹油),平底锅两面煎一下(几乎不用油煎也行),煎的时候撒盐即可,卷饼时候加酱料的话不撒也行。。用其他杂粮粉一样方法。
左上这个饼,做了很小的饼。用上方切好的蔬菜加酱卷在饼里吃。
大饼卷一切。
小贴士
储存让其水分不蒸发下次热的话就不会硬。