香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味

有时候不想做饭，煮面又太寡淡
没有什么佐料放，
超市的辣椒酱不太对味，自己做吧

广东人，不太能吃辣
里面只放了2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱就觉得有点辣了，
对我来说是“中等辣度”!
大家可根据自己的喜好调整一下

保鲜盒密封，冰箱保存。
这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。
菜谱的分量大约可以做出250ml乐扣玻璃保鲜盒那么多。

锅具的选择，用不粘锅最好！

用料  

香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味的做法  

1. 先来个全家福。
   酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。
   小米椒和蒜头切好备用
   

2. 豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。
   先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸

3. 牛肉先切片，再剁碎。
   然后加入2勺生粉+1小勺盐
   （由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）

4. 郫县豆瓣酱  
   我的2勺够了

5. 锅里放比平时炒菜多一些油，
   将牛肉下锅炒散

6. 直到这样，变色

7. 加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味

8. 接着下沥干水的豆豉，翻炒

9. 豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了
   混匀，让牛肉酱出红油

10. 大约2分钟，
    就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了
    混匀拌好，就可以出锅了。

11. 用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。
    一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃

12. 煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了
    
    梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）
    

13. 再来一张无滤镜的，250ml乐扣乐扣保鲜盒

小贴士

1.辣度可以自己调节，2个小米椒和2勺郫县豆瓣酱对于我这个广东人来说属于“中等辣度”了！
喜欢辣一点自己多发点辣椒

2.除了腌牛肉的盐，不要再放盐了，不然太咸了。
豆豉和酱油里有大量的盐份

3.用不粘锅最好，不容易粘锅，容易清洁。

4.保鲜盒密封，冰箱保存。
这牛肉酱简单快手，随吃随做，一次不要太多了，新鲜好吃。