以前崽崽老是喜欢买外面的糯米鸡吃,但是总觉得吃了以后嘴巴干,而且有时感觉肉不新鲜,所以自己动手做起。自己做的不仅崽崽们特别爱吃,而且还吃得放心。
用料
荷叶 | 10张 |
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 十朵 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 6片 |
胡萝卜 | 1根 |
藜麦 | 适量 |
十三香 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糯米 | 250克 |
藜麦糯米鸡的做法
提前把糯米和藜麦泡好(至少4小时)
炮好的糯米加生抽,老抽,蚝油,十三香,盐拌匀,上锅蒸30分钟
鸡腿去骨切小块加料酒,生抽,老抽,料酒十三香腌一小时,香菇泡发切片(泡香菇水,不要倒掉留着备用),红萝卜切丁;锅内加油,加入蒜末爆香,依次放入香菇,腌好的鸡腿肉炒香,再加红萝卜,用适量泡香菇的水加淀粉搅匀勾芡,出锅备用
荷叶提前洗净用开水泡5分钟,取一张泡好的荷叶,把蒸好的糯米取适量放上面,在加炒好的鸡肉,再盖一层糯米,压紧,包好
包好后再放入蒸锅蒸15分钟
香喷喷的藜麦糯鸡就做好了。
小贴士
糯米一定要泡足时间才能蒸透,荷叶一定要开水泡一会不然会苦,包的时候要尽量的压紧实点