用料
面 | 1片 |
地瓜粉 | 半碗 |
巴浪鱼 | 3条 |
小白菜 | 2颗 |
香菜 | 2根 |
香菇 | 8朵 |
花生 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
闽南特色菜——地瓜粉团的做法
准备食材:面,1人量,地瓜粉,香菇,巴浪鱼,花生,小白菜,香菜
洗净食材。青菜摘段,巴乐鱼干撕小块,香菇泡发切小块
地瓜粉倒入大盆中,倒入花生,巴乐鱼干,香菇,酱油,耗油
用开水倒入步骤3中,混合所有食材,搅拌成团
烧开一锅水,用汤匙将粉团一勺一勺舀入锅中,烧开,直至粉团浮起来
加入面条,煮至面条断生,加入青菜稍煮片刻
加入调味品,盐适量,香油适量
盛起,开吃
qq弹弹,咬下去口感丰富,层次分明,真是意味尤尽。
小贴士
没有巴乐鱼干,可不加,或用咸肉(鲜肉加盐加调味品腌制片刻) ,也可以加小鱿鱼,粉团必须用开水调和成团,或者粉团内心煮不熟 汤匙每舀一粉团前用开水烫一下,这样粉团不会粘在汤匙上
做菜好吃都有技巧